宁夏必尝十大美食
一、经典肉类菜肴
手抓羊肉
宁夏滩羊的“金字招牌”，清水炖煮保留原味，肋排肥瘦相间，羊脖子细嫩无膻，蘸醋或手撕食用，油脂香气浓郁，堪称西北风情的极致代表。
推荐搭配：贺兰山东麓葡萄酒，历史与风土交融的味觉体验。
辣爆羊羔肉
羔羊肉丁与干辣椒、火锅底料爆炒，七分炒制三分焖煮，起锅前撒洋葱芹菜，焦香与鲜嫩交织，口感如“黄河冲破青铜峡般磅礴”。
烩羊杂碎
羊头、羊肚、羊肠等内脏配红油辣子烩制，吴忠羊杂碎汤底奶白醇厚，羊肚脆韧，羊肠弹嫩，浇羊油辣子配油饼，鲜辣回甘。
二、特色面食
蒿子面
中卫传统面食，以沙蒿籽粉和面，面条自带草本清香，搭配羊肉臊子或鸡汤，筋道柔韧，曾入选宁夏十大金牌旅游小吃。
羊肉臊子面
手工搓制筋道面条，浇头用羊肉末、土豆、胡萝卜烩炒，酸辣汤底开胃解腻，中卫生汆面肉丸外酥里嫩，酸辣鲜香。
三、地方风味菜品
丁香肘子
猪肘经火燎、刮洗、清蒸三重处理，丁香香气渗入肌理，银川老字号秘制酱汁如“落日熔金”，皮糯肉烂，肥而不腻。
六盘山牛肉
放养黄牛肉经松木熏烤或麻辣卤制，肉质沉淀六盘山云雾与牧歌风味，泾源传统做法保留红军长征时期的烹饪智慧。
吴忠白水鸡
清汤炖煮母鸡，肉质鲜嫩，汤底清淡回甘，体现宁夏人对食材本味的追求。
四、宴席与特色小吃
烤全羊
整只滩羊炭火烤制，外皮酥脆金黄，肉质鲜嫩多汁，宴席重头戏，象征宁夏人的热情好客。
沙湖大鱼头
选用沙湖大花鲢鱼头炖煮，肉质细腻，汤底鲜美，融合沙湖水域的生态馈赠。
油香
回族传统油炸面食，红糖、蜂蜜调面炸制，金黄酥脆，常配茶水或凉菜，节日必备。
五、风味零食
宁夏枸杞
药食同源的“红宝”，直接嚼食微甜有韧性，或泡茶炖汤，富含维生素与矿物质。
馓子
红糖、花椒水调面油炸，金黄酥脆，宁夏传统节庆食品，可配凉菜或蘸茶食用。
甘草杏
甘草与杏子腌制，酸甜咸香，沙土黄色带白霜，宁夏街头常见零食。